鉴别精油的品质，不是三言两语就可以概括出来，问题就在每种精油受自然因素、种植因素、工业因素、制油因素、采收部位与时机、本来因素、商业因素所影响，所呈现出来的情况自然都不一样，除非是合成的或香精可以做到所有精油统一性状。 纯正的精油可以从以下几方面判断： 1、自然因素：阳光、土壤、空气、水、气候。纯正植物精油的获取要求植物的生长是在自然条件下，受当地的阳光、土壤、空气、水、气候等天然条件影响，其产量、品质会随自然因素的变化而起伏不定，同样，精油的价格也就会随之波动不停。而一般植物性工业用香精油则是根据市场的供应需求进行有计划的规模经济耕作。 　　2、农业因素：品种、产地、野生、有机栽培、传统耕作。纯正植物精油坚持对该植物生长的产地有所要求，例如：同样是甘菊，罗马甘菊与徳国甘菊的疗效和作用区别却很大，它们有着各自特有的功效，不同的需求要选择相应产地的甘菊。纯正植物精油对植物的要求不只是野生或有机栽培，而一般植物性工业用香精油的获取会根据市场的需求、价格的导向进行传统耕作，使用化学肥料等，人为地使产量增大。 　　3、采收部位、采收时机。纯正植物精油的获取会坚持对植物在最佳时机进行采收。在植物生命力最旺盛时采收该植物的最适当部位，这是遵循了植物的生命动力学理论，保证了植物精油的有机性。而一般植物性工业用香精油的萃取，不考虑植物的生命力是否旺盛，或是在植物无生命力的情况下依旧萃用，可能就是用老叶、凋花、干草等制取的油。这些油可供应不同工业的需求，但大大降低了其植物成分的性能与功效。 　　4、工业因素：制油时机、蒸馏温度、蒸馏时间。纯植物精油的加工严格要求最佳的正确时机，一般要求植物从采收下来后24小时内加工完毕，低温以免毁损成分。时间的长短也会以要求成分的完整为标准。而一般植物性工业用香精油会使用溶剂萃取来降低成本，这样又不会影响其香味。库存很久的植物原料也可用来加工制油，以求高产量、低成本。加工方式采用高温少时的操作，减少蒸馏时间。 　　5、制油方法。纯正植物精油的提取主要采用蒸馏法、挤压法，而个别较为特殊的会采用溶剂萃取法。因为溶剂与油脂会改变精油的自然成分而使其无保健功能或保健功能被消耗。一般植物性工业用香精油的提取会采用低成本的快速提取法——溶剂萃取法为主，也会采用油脂萃取法、脂吸法、蒸馏法和挤压法。 　　6、本来用途。纯正植物精油最初为药用，近年来才被广泛用在保健、保养、美容方面。纯正植物精油的成本高、价值高，因此不用做工业原料。一般植物性工业用香精油以其较低的价位常用在香水工业、香品工业、化妆品的香料添加工业、食品工业等方面，精油成分天然结构的完整性并不重要，而是特别注意香气品质。工业用原料的价值仅限于香气，对身心的保健、保养功能极其有限。 　　7、商业因素。追求高品质纯正植物精油的生产商，注重知识和智慧的启发，货真价实。其产品总称为“纯植物精油”，包装朴实，以深棕色为主（针对纯植物精油易挥发的特性），参与纯植物精油生产的农、工、商每一环节的相关人员，其自身都是纯植物精油的崇尚者。一般植物性工业用香精油或化学合成的香精油的生产商以牟利为第一目的，名称含混多样，包装不考虑精油本身的特性。因为缺少植物精髓的实质，缺少健康的保证，相关的参与生产、加工、经销的农、工、商人员不一定会成为其推崇者。 举个最简单的例子：一般草类，分子最轻，滴入杯水中快速扩散，水面会呈现浮油状态树脂类分子最重，滴入杯水中，可整滴完整的沉到最底杯底，不易溶于水，但水面水下会分成两种轻油与重油的分子，虽不溶，但味道已弥漫整杯水了。 花类中比较特殊的洋甘菊，也是比水重的分子，不溶于水，与树脂类类似，会整滴直入水底，看得出晶莹剔透的墨绿色精油珠，这些都是不同性状所表现出来的状态不同的道理。 其实，最能分辨精油的真伪的，就是你自己的鼻子，纯正100％的植物精油，闻上去味道复杂，有种像是什么味道又有点像什么，说不出明显的香气，每个人对它的感觉都有些差异，且有前味、中味、后味的不同感受，味道有深沉的持续力，而合成的就单纯许多，有的味道闻起来比较单一不复杂，每个人的闻起来的感觉大都相同。 此外，颜色，也是个指针，例如洋甘菊，因为洋甘菊里面有个相当珍贵的成分「蓝（火巠）」，根据不同的产地有不同的品质，气味也大不相同，罗马洋甘味道香且浓郁，呈现深绿色。另一种是德国洋甘又名德国蓝甘，因为它的颜色是深蓝色的，有浓厚的药味。至于，有读者反映说，他之前买的都是无色的，我只能说：「你上当了」，别人是把里面的高贵的蓝（火巠）成分作抽离，才卖到你手上的。 问：将精油滴在卫生纸上，看精油是否会晕开，可以检验精油的真伪吗？ 答：这个方法是不准确的，因为精油一不同的种类有不同的分子大小，例如草类的分子最细小，如熏衣草，迷迭香，茶树，柠檬香茅等可以很快的滴出来，像水一样，滴在卫生纸上会晕开较快；而木类的精油分子较大较重如：台湾红桧、扁柏、雪松等，滴在卫生纸上晕染的速度较慢；树脂类的分子更大，更是浓郁，滴在水中会呈呈现圆球状，极难溶于水，如：乳香、檀香、安息香、没药等，即使滴在卫生纸上也不容易晕开。 问：精油有有效期吗？专柜小姐说精油越陈越香，真的吗？ 答： 自然界的任何物质都会老化，所以任何东西都有有效期限，只是期限的长短不同而已，严格来说，精油本身所具有的抗氧化、防腐的作用已经足以提供生物体的抗菌、抗老的作用，因为植物体本身就是一连串不断的衍化过程，在转化的过程中都是由原本的帖烯类、酚类、醇类、酯类，渐进式的转化，所以任何精油都有越陈越香的能力！只是当他在开封后与空气接触的过程中也不断在转化与失去某些物质，（并不等同于，食物过期就坏掉的意思）所以才会有有效期限之说。 果类的成长期限最短，所以分子最不安定，容易转化，所以使用期限开封后最短； 花类的开花期限通常也不长，所以分子也较不安定；草类次之，但也较脆弱； 木类最安定，因为一颗树成长到足以砍下来萃取精油，中间的成长过程已经很成熟的转化，所以分子最复杂，也最安定，所以芬多经含量最高，其中又以树脂类最安定，也就是一般称为越陈越香的等级，如檀香、乳香、没药、安息香； 纯的单方精油的保存较容易，纯的复方精油次之，如果是花类混草类，或是花类与果类相混，保存期限则较短。如果，如坊间有些根本已经加入了基底油的复方精油（可直接涂抹于皮肤的）这种精油开封后的有效期限最短，这是因为植物油容易氧化的特性使然！